Готовим дома с любовью

О варениках у нас поют песни, слагают стихи, ставят им памятники и проводят фестивали. В нашей местности во многих семьях воскресенье – вареничный день. Придя из церкви, женская половина семьи собирается на кухне и под руководством мамы или бабушки месит тесто, готовит начинку, лепит вареники.
Нашла в Интернете очень хорошие слова о наших варениках коренной сибирячки Марины Дутти. Лучше
нее я не скажу. Цитирую: «Нет, не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники, и не убеждайте меня, и не спорьте! Ведь, как почитаешь рецепты украинской кухни на русский лад, так недоумение, мягко говоря, берёт…
Читаем на любом русскоязычном кулинарном сайте: «Вареники с капустой (творогом, картошкой, вишнями и т.д...) по-украински»: из муки, воды и соли заместить тесто...» Вот она, ошибка! Да никогда, слышите – никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!»
Да, Марина права. Из воды, муки и соли тесто могут месить только в постные дни.
Цитирую дальше: «В настоящих полтавских варениках тесто – как пуховая подушка – воздушное, мягкое, а сами они в готовом виде – объёмные, пузатые, толстостенные, но лёгкие, нежные, в отличие от тех, похожих на пельмени, плотных «русских» вареников с тонкой «кожицей», как делаем их мы, россияне, если не знаем секрета приготовления этого украинского «объедения»»

Это тортик из моей школьной тетрадки. Всегда его пеку, потому, что он всегда получается вкусным!

Готовится очень просто. За 1 час управитесь!
Готовить торт нужно накануне!

Ингредиенты:
Для коржей:
яйца 3 шт
сметана 200гр
песок сахарный 1 стакан
мука 1,5 стакана
сода 1ч.ложка без верха, погасить уксусом
какао 2 ст. ложки
сгущёное молоко 0,5 банки

Для крема:
сгущёное молоко0,5 банки
сливочное масло 250гр
какао 2 ст. ложки

Для глазури:
молоко 1 ст. ложка
сахар 2ст. ложки
масло 50гр
какао 1ст. ложка

Тёртый шоколад для обсыпки